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发布日期：2026-04-28 13:46 点击次数：128
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中新社郑州3月5日电 题：春鲜争俏市集 郑州众人乐“品春”
中新社记者 韩章云
5日是惊蛰气节。跟着天气转暖，中国多地的特点野菜纷繁被春风“吹醒”，品味春鲜成为受东谈主喜爱的“迎春”乐趣之一。
时下，华夏的白蒿、华北的荠菜、岭南的春笋、长三角的鲜蚕豆……各地时令春菜不竭上市，备受破钞者好奇。
3月5日，破钞者在河南郑州一家超市选购春菜。中新社记者 韩章云 摄
记者近日访问河南郑州多家菜市集看到，荠菜、白蒿、面条菜等土产货野菜被摆在显眼位置。据销售东谈主员先容，荠菜10元/公斤(东谈主民币，下同)、面条菜8元/公斤，香椿芽因是从外地运载而来，价钱相对较高，约160元/公斤，“买野菜得及早来，很快就卖罢了，这段时代很受宽宥”。
为中意破钞者需求，餐饮业也当令推出春季菜单，春菜成为主打菜品。
“咱们最近主推的荠菜笨鸡蛋薄皮素包子、腊味炒藜蒿、香椿芽拌鲜笋、蒸面条菜等很受宽宥，好像10桌主顾里有7桌齐会点春菜。”郑州一家饭馆的司理刘娟说，主顾对春鲜的喜爱较着促进了餐饮破钞。
在户外挖鲜野菜一直是众人春游的乐趣之一。在酬酢平台，各地网友纷繁晒出挖野菜的短视频，共享寻迹野菜的阶梯。
华裔王金龙已在比利时假寓10余年，他摄取记者连线采访时示意，于今仍常常吊唁儿时在郑州挖野菜的景况。他说：“小时代，一开春，奶奶就带我去田间地头挖面条菜、白蒿，还得赶着时代去挖，过季就没了。”
“给河南东谈主一把面，能把扫数春天蒸来吃。”河南东谈主喜爱清蒸春菜的民俗由来已久，尤喜将荠菜、白蒿、榆钱、柳絮、蒲公英、面条菜等野菜洗净控水后拌上干面粉以蒸笼蒸熟，上桌时撒盐、淋蒜泥，以香油拌匀，吃上一口，山野灵气与家凡夫烟完好和会，余味悠长。
中国东谈主负责“常常不食”，有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”之说，春菜在中医看来具有一定养生功效。
据河南省中西医纠合病院主任大夫高翠霞先容，“春季各式菜的芽冒出来，很稳妥食用，能为东谈主体提供丰富养分。况兼，一些野菜药食同源，比如荠菜补钙、白蒿清热、蒲公英下火。”不外，她亦强调，春菜虽好，食用也应适量。(完)
